![HACCP食品危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證]( "HACCP食品危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證")
1、 HACCPHACCP作為一個系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCPHACCP作為一個系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。 從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP系統(tǒng)已經(jīng)從最初的三個原理，即危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)，發(fā)展到目前的五個初始步驟和七個原理，這五個初始步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七 個 原 理是：對危害進行分析，確定關(guān)鍵控制點（CCP），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。 ISO22000即Food safety management systems-Requirements for any organization in the food chain（食物安全管理體系）。ISO22000于2005年9月1日正式發(fā)布。這是一個新的國際標準，旨在保證全球的安全食品供應。我國于2006年6月1日發(fā)布《GB/T22000-2006 食品安全管理體系 食品鏈中各類組織的要求》，正式將ISO22000:2005標準轉(zhuǎn)化為中國國家標準。隨著經(jīng)濟全球化的發(fā)展，生產(chǎn)、制造、操作和供應食品...
HACCP的七個基本原理中，原理一就是'危害分析和預防 措施'，要想做好危害分析，食品加工者必須獲得潛在危害的有關(guān)知識，弄清楚危害的概念。在HACCP中，'危害'指的是食物中可能引起疾病或傷害的情況或污染。這些危害主要分為三大類即：生物的危害、化學的危害和物理的危害。而在食品中發(fā)現(xiàn) 的令人厭惡的昆蟲、毛發(fā)、臟物或腐敗等，因為它們經(jīng)常不是直接的與產(chǎn)品的安全有關(guān)，除非這些條件直接影響到食品的安全，否則，它們不在HACCP計劃的控制范圍之內(nèi)。但這不等于說這種現(xiàn)象是可以容忍的，它們將由良好操作規(guī)范（GMP）和衛(wèi)生標準操作程序 （SSOP）來控制，也就是說HACCP不是一個孤立的系統(tǒng)，而是建立在GMP和SSOP基礎(chǔ)之上的。它們的關(guān)系在以后的文章中還會具體談到 。在影響食品安全的三大類危害中，生物的危害占80%~90%。生物的危害包括 有害的細菌、病毒和寄生蟲。食品中的生物危害既有可能來自于原料，也有可能來自于食品的加工過程。微生物種類繁多分布廣泛，被劃分成各種類型。食品中重要的微生物種類包括：酵母、霉菌、細菌、病毒和原生動物。酵母、霉菌一般不引起食品中的生物危害 （雖然某些霉菌產(chǎn)生有害的毒素，毒素屬化學危害），只有細菌、病毒和原生動物能引起食品的生物危害，使食品不安全。在生物危害中，有害細菌引起的食品危害又占到90%。細菌危害是指某些有害 細菌在食品中存活時，可以通過活菌的攝入引起人體（通常是腸道）感染或預先在食品中產(chǎn)生的細菌毒素導致人類中毒。前者稱為食品感染，后者稱為食品中毒。這些致病菌根據(jù)其有無芽胞可分為芽胞菌和非芽胞菌，芽胞菌有肉毒梭菌、產(chǎn)氣莢膜梭菌和蠟樣芽梭菌 ；非芽胞菌有流產(chǎn)布氏桿菌、豬布氏桿菌、空腸彎曲桿菌、致病性大腸桿菌如O157：H7大腸桿菌、李斯特菌、沙門氏菌屬、賀氏桿菌 、致病性金黃色葡萄球菌、膿性鏈球菌和弧菌等。由于細菌是活的生命...
業(yè)要申請認證應滿足幾個基本條件。首先，產(chǎn)品生產(chǎn)企業(yè)應為有明確法人地位的實體，產(chǎn)品有注冊商標，質(zhì)量穩(wěn)定且批量生產(chǎn)；其次，企業(yè)應按GMP和HACCP基本原理的要求建立和實施了質(zhì)量管理體系，并運行有效；另外，企業(yè)在申請認證前，HACCP體系應至少有效運行三個月，至少做過一次內(nèi)審，并對內(nèi)審中發(fā)現(xiàn)的不合格實施了確認、整改和跟蹤驗證。許多企業(yè)在建立體系之初，總希望獲證越快越好，但隨著工作的深入，企業(yè)就會認識到，建立和實施HACCP體系實際上是一個學習和實踐的過程，必須要經(jīng)過一定的時間才能完成。要想順利通過HACCP認證并取得效果，學好標準是前提，編好文件是基礎(chǔ)，有效運行是保證，而每一個環(huán)節(jié)都需要時間作為基本保證條件。當企業(yè)具備了以上的基本條件后，可向有認證資格的認證機構(gòu)提出意向申請。此時可向認證機構(gòu)索取公開文件和申請表，了解有關(guān)申請者必須具備的條件、認證工作程序、收費標準等有關(guān)事項。這時認證機構(gòu)通常要求企業(yè)填寫企業(yè)情況調(diào)查表和意向書等。當然，不同的認證機構(gòu)對此有不同的要求。在正式申請認證時，申請者應按認證機構(gòu)的要求填寫申請表，提交SSOP、HACCP計劃書及其他有關(guān)證實材料。
![HACCP與iso22000的區(qū)別]( "HACCP與iso22000的區(qū)別")
HACCP作為一個系統(tǒng)化的方法，是現(xiàn)代世界確保食品安全的基礎(chǔ)，其作用是防止食品生產(chǎn)過程（包括制造、儲運和銷售）中食品有害物質(zhì)的產(chǎn)生。從20世紀50年代后期，為了給宇航員提供安全食品，美國宇航局（NASA）和食品生產(chǎn)企業(yè)PILLSBURY共同開發(fā)HACCP，到20世紀后期，HACCP已經(jīng)得到持續(xù)發(fā)展。HACCP體系已經(jīng)從最初的三個原理，即危害識別、確定關(guān)鍵控制點和控制任何危害、建立監(jiān)視系統(tǒng)，發(fā)展到目前的五個初始步驟和七個原理，這五個初始步驟是：建立HACCP小組，描述產(chǎn)品及其銷售特性，描述產(chǎn)品預期用途及產(chǎn)品用戶，繪制過程流程圖，驗證過程流程圖；七個原理是：對危害進行分析，確定關(guān)鍵控制點（CCP），建立關(guān)鍵限值，建立關(guān)鍵控制點的監(jiān)視體系，當監(jiān)視體系顯示某個關(guān)鍵控制點失控時確立應當采取的糾正措施，建立驗證程序以確認HACCP體系運行的有效性，建立文件化的體系。HACCP不是依賴對最終產(chǎn)品的檢測來確保食品的安全，而是將食品安全建立在對加工過程的控制上，以防止食品產(chǎn)品中的可知危害或?qū)⑵錅p少到一個可接受的程度。ISO22000:2005標準《食品安全管理體系－對食物鏈中任何組織的要求》于2005年9月1日已經(jīng)正式發(fā)布。ISO22000是基于CAC法典委員會在《食品衛(wèi)生通則》附件中《危害分析及關(guān)鍵控制點HACCP）體系及實施指南》為原理的食品安全管理體系標準。該標準的頒布將取代目前各國存在的大多數(shù)食品安全管理標準，中國正在將ISO22000直接轉(zhuǎn)化為國家標準。該標準也將使目前存在過多的食品安全管理體系認證統(tǒng)一到一個標準之下。由于貿(mào)易的國際化和全球化，基于HACCP原理，開發(fā)一個國際標準也成為各國食品行業(yè)的強烈需求。 ISO22000：2005標準的開發(fā)主要是要達到目標：-符合CAC的HACCP原理；-協(xié)調(diào)自愿性的國際標準；-提供一個用于審核（內(nèi)審、第二方審核、第三方審核）的標準...
HACCP是用在生產(chǎn)領(lǐng)域的，HACCP標準對企業(yè)生產(chǎn)出合乎符合國際要求的產(chǎn)品很有幫助。企業(yè)進行HACCP認證有以下八個的好處：1、HACCP認證在問題出現(xiàn)之前就可采取糾正措施，積極主動的控制；2、HACCP認證通過易于監(jiān)控的特性如時間、溫度和外觀實施控制，監(jiān)控方法簡單、直觀、可操作、快速；3、HACCP認證只要需要就能采取及時的糾正措施，迅速進行控制；4、HACCP認證與依靠化學分析微生物檢驗進行控制相比，費用低廉；5、HACCP認證由直接專注于食品加工的人員控制生產(chǎn)操作；6、HACCP認證由于控制集中于生產(chǎn)操作的關(guān)鍵點，可以對每批產(chǎn)品采取更多的保證措施；7、HACCP認證能用于潛在危害的預告，通過監(jiān)測結(jié)果趨向來預告；8、HACCP認證涉及到與產(chǎn)品安全性有關(guān)的各層次人員，包括非技術(shù)人員，即全員參與。其次，有利于衛(wèi)生注冊。企業(yè)建立和實施實施HACCP體系并獲得認證，也表明GMP已通過認證，有利于一般食品企業(yè)衛(wèi)生許可證的取得；對于出口企業(yè)，則表明已獲得出口食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊的基本條件。提高企業(yè)形象。HACCP體系是目前國際上公認的最有效的食品安全管理體系。企業(yè)通過尋求并獲取HACCP體系認證，可以向外界表明已具備可靠生產(chǎn)安全衛(wèi)生食品的能力，進而取得更大的競爭優(yōu)勢，增強客戶對產(chǎn)品的信心，擴大消費者滿意度。降低投資風險。當今食品生產(chǎn)已日趨規(guī)模化，只有將食品危害控制在最安全的范圍內(nèi)，投資風險才能降低。HACCP的預防機制使因食品問題的投訴和索賠受到控制，避免發(fā)生重大危害事件造成的損失。HACCP體系認證能作為公司的敬業(yè)依據(jù)，降低負債傾向。節(jié)約管理成本。HACCP是預防性的食品安全控制體系，重在預防危害發(fā)生，從而可減少企業(yè)和監(jiān)督機構(gòu)人力、物力和財力的支出。而且HACCP體系認證能通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰。
![HACCP運作流程]( "HACCP運作流程")
申請HACCP認證的程序第三方認證機構(gòu)的HACCP認證，不僅可以為企業(yè)食品安全控制水平提供有力佐證，而且將促進企業(yè)HACCP體系的持續(xù)改善，尤其將有效提高顧客對企業(yè)食品安全控制的信任水平。在國際食品貿(mào)易中，越來越多的進口國官方或客戶要求供方企業(yè)建立HACCP體系并提供相關(guān)認證證書，否則產(chǎn)品將不被接受。據(jù)中國進出口商品檢驗總公司HACCP認證協(xié)調(diào)中心主任朱曉南介紹，HACCP體系認證通常分為四個階段，即企業(yè)申請階段、認證審核階段、證書保持階段、復審換證階段。企業(yè)申請階段首先，企業(yè)申請HACCP認證必須注意選擇經(jīng)國家認可的、具備資格和資深專業(yè)背景的第三方認證機構(gòu)，這樣才能確保認證的權(quán)威性及證書效力，確保認證結(jié)果與產(chǎn)品消費國官方驗證體系相銜接。在我國，認證認可工作由國家認證認可監(jiān)督管理委員會統(tǒng)一管理，其下屬機構(gòu)中國合格評定國家認可委員會（英文縮寫為：CNAS）負責HACCP認證機構(gòu)認可工作的實施，也就是說，企業(yè)應該選擇經(jīng)過CNAS認可的認證機構(gòu)從事HACCP的認證工作。認證機構(gòu)將對申請方提供的認證申請書、文件資料、雙方約定的審核依據(jù)等內(nèi)容進行評估。認證機構(gòu)將根據(jù)自身專業(yè)資源及CNAB授權(quán)的審核業(yè)務范圍決定受理企業(yè)的申請，并與申請方簽署認證合同。在認證機構(gòu)受理企業(yè)申請后，申請企業(yè)應提交與HACCP體系相關(guān)的程序文件和資料，例如：危害分析、HACCP計劃表、確定CCP點的科學依據(jù)、廠區(qū)平面圖、生產(chǎn)工藝流程圖、車間布局圖等。申請企業(yè)還應聲明已充分運行了HACCP體系。認證機構(gòu)對企業(yè)提供和傳授的所有資料和信息負有保密責任。認證費將根據(jù)企業(yè)規(guī)模、認證產(chǎn)品的品種、工藝、安全風險及審核所需人天數(shù)，按照CNAB制定的標準計費。認證審核階段認證機構(gòu)受理申請后將確定審核小組，并按照擬定的審核計劃對申請方的HACCP體系進行初訪和審核，鑒于HACCP體系審核的技術(shù)深度，審核小組通常會包括熟悉審核產(chǎn)品生...
實施HACCP體系有以下優(yōu)越性：1、HACCP體系強調(diào)識別并預防食品污染的風險，克服食品安全控制方面?zhèn)鹘y(tǒng)方法（通過檢測，而不是預防食物安全問題）的限制；2、HACCP體系有完整的科學依據(jù)；3、HACCP體系由于保存了公司符合食品安全法的長時間記錄，而不是在某一天的符合程度，使政府部門的調(diào)查員效率更高，結(jié)果更有效，有助于法規(guī)方面的權(quán)威人士開展調(diào)查工作；4、HACCP體系使可能的、合理的潛在危害得到識別，即使以前未經(jīng)歷過類似的失效問題。因而，對新操作工有特殊的用處；5、HACCP體系有更充分的允許變化的彈性。例如，在設(shè)備設(shè)計方面的改進，在與產(chǎn)品相關(guān)的加工程序和技術(shù)開發(fā)方面的提高等；6、HACCP體系與質(zhì)量管理體系更能協(xié)調(diào)一致；7、HACCP體系有助于提高食品企業(yè)在全球市場上的競爭力，提高食品安全的信譽度，促進貿(mào)易發(fā)展；8、HACCP體系能夠改善內(nèi)部過程；9、HACCP體系通過定期審核來維持體系運行，防止系統(tǒng)崩潰；10、HACCP體系通過對相關(guān)法規(guī)的實施，提高聲譽，避免認證企業(yè)違反相關(guān)法規(guī)；11、HACCP認證能作為公司的敬業(yè)依據(jù)，降低負債傾向；12、HACCP認證是當市場把認證作為的準入要求時，增加出口和進入市場的機會；13、HACCP認證可以提高消費者的信心；14、HACCP認證可以減少顧客審核的頻度；15、進行HACCP認證與非認證的企業(yè)相比，有更大的競爭優(yōu)勢；16、HACCP認證能夠改善公司形象。
HACCP是'Hazard Analysis Critical Control Point'英文縮寫，即危害分析和關(guān)鍵控制點。HACCP體系被認為是控制食品安全和風味品質(zhì)的最好最有效的管理體系。什么是HACCP體系？國家標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。 HACCP是一種控制危害的預防性體系，是一種用于保護食品防止生物、化學、物理危害的管理工具。傳統(tǒng)的質(zhì)量控制往往注重于最終產(chǎn)品的檢驗，而這又不能達到消除食源疾患的目的，為此在20世紀60年代由PILLSBURY公司、美國NATICK軍隊實驗室和國家航空宇宙管理部門在開發(fā)美國宇宙計劃食品中首次提出了HACCP這一概念。它雖然不是一個零風險體系，卻是一個食品安全控制的體系，它不是一個獨立存在的體系。HACCP必須建立在食品安全項目的基礎(chǔ)上才能使它運行。例如：良好操作規(guī)范（GMP）、標準的操作規(guī)范（SOP）、衛(wèi)生標準操作規(guī)范（SSOP），由于HACCP建立在許多操作規(guī)范上，于是形成了一個比較完整的質(zhì)量保證體系，HACCP作為最有效的食源疾患的控制體系已被國家或社會所接受。
在HACCP中，有七條原則作為體系的實施基礎(chǔ)，它們分別是：1、進行危害分析和提出預防措施（Conduct Hazard Analysis and Preventive Measures)2、確定關(guān)鍵控制點(Identify Critical Control Point)3、建立關(guān)鍵界限(Establish Critical Limits)4、關(guān)鍵控制點的監(jiān)控(CCP Monitoring)5、糾正措施(Corrective Actions)6、記錄保持程序(Record-keeping Procedures)7、驗證程序(Verification Procedures) 需要指出的是，HACCP不是一個單獨運作的系統(tǒng)。在美國的食品安全體系中，HACCP是建立在GMPs和SSOPs基礎(chǔ)之上的，并與之構(gòu)成一個完備的食品安全體系。HACCP更重視食品企業(yè)經(jīng)營活動的各個環(huán)節(jié)的分析和控制，使之與食品安全相關(guān)聯(lián)。例如從經(jīng)營活動之初的原料采購、運輸?shù)皆袭a(chǎn)品的儲藏，到生產(chǎn)加工與返工和再加工、包裝、倉庫儲放，到最后產(chǎn)成品的交貨和運輸，整個經(jīng)營過程中的每個環(huán)節(jié)都要經(jīng)過物理、化學和生物三個方面的危害分析（Hazard Analysis），并制定關(guān)鍵控制點（Critical Control Points）。 危害分析與關(guān)鍵點控制，涉及到的企業(yè)生產(chǎn)活動的各個方面，如采購與銷售、倉儲運輸、生產(chǎn)、質(zhì)量檢驗等等，為的是在經(jīng)營活動可能產(chǎn)生的各個環(huán)節(jié)保障食品的安全。另外HACCP還要求企業(yè)有一套召回機制，由企業(yè)的管理層組成一個小組，必須要有相關(guān)人員擔任總協(xié)調(diào)員（HACCP Coordinator）對可能的問題產(chǎn)品實施緊急召回，最大限度保護消費者的利益。
![HACCP體系在出口食品生產(chǎn)企業(yè)中的應用]( "HACCP體系在出口食品生產(chǎn)企業(yè)中的應用")
HACCP（Hazard Analysis Critical Control Point）體系，即危害分析與關(guān)鍵控制點體系，是食品生產(chǎn)企業(yè)保障食品安全的重要預防性控制措施。HACCP出現(xiàn)于20世紀60年代，最初被應用于美國宇航食品；1973年，為保護低酸罐頭食品免受肉毒梭狀芽孢桿菌的危害，美國食品藥品監(jiān)督管理局（FDA）決定實施HACCP控制；1985年，美國國家科學院（NAS）建議所有的執(zhí)法機構(gòu)采用HACCP方法，并對食品加工者實施強制執(zhí)行。數(shù)十年來，HACCP已得到世界上大量國家或地區(qū)和組織的支持，如國際食品法典委員會（CAC）等。同時，HACCP也已成為近年來主要食品貿(mào)易國家或地區(qū)所采取的技術(shù)性貿(mào)易措施的重要內(nèi)容。雖然不同國家或地區(qū)監(jiān)管立法的內(nèi)容有所不同，但HACCP的原理則是相同的。《中華人民共和國食品安全法》第四十八條明確指出，國家鼓勵食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)符合良好生產(chǎn)規(guī)范要求，實施危害分析與關(guān)鍵控制點體系，提高食品安全管理水平。HACCP是用來控制食品安全危害的技術(shù)，也是用以識別、評估和控制食品安全的體系方法。HACCP對食品各加工環(huán)節(jié)實施危害分析，對可能發(fā)生危害的環(huán)節(jié)進行控制，并通過一整套監(jiān)控體系防止危害發(fā)生。HACCP原理是一種指導性原則，具有普遍的適用性。具體來看，HACCP包括以下七個原理：危害分析與控制措施、確定關(guān)鍵控制點（CCP）、建立關(guān)鍵限值（CL）、建立監(jiān)控程序、建立糾偏措施、建立驗證程序、建立記錄保持程序。HACCP計劃是基于HACCP原理，寫明應遵守程序的書面文件。HACCP體系是HACCP計劃實施的結(jié)果。HACCP法規(guī)具有強制性，由國家或地區(qū)及國際組織發(fā)布，凡輸入食品到這些國家或地區(qū)的加工企業(yè)，必須遵守相關(guān)規(guī)定。企業(yè)應用HACCP，需要建立HACCP計劃并使之有效運行，具體包括以下十個方面：01組建HACCP小組，負責HACCP體系的建立、實施、...
![HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點有哪些？重要資料已幫您整理。]( "HACCP危害分析和關(guān)鍵控制點有哪些？重要資料已幫您整理。")
HACCP管理體系是指企業(yè)經(jīng)過危害分析找出關(guān)鍵控制點，制定科學合理的HACCP計劃在食品生產(chǎn)過程中有效地運行并能保證達到預期的目的，保證食品安全的體系。HACCP是一個預防性的、用于保護食品，防止產(chǎn)生生物、化學、物理危害的食品安全控制體系。食品加工行業(yè)用它來分析食品生產(chǎn)的各個環(huán)節(jié)，找出具體的安全危害，并通過采取有效的預防控制措施，對各個關(guān)鍵環(huán)節(jié)實施嚴格的監(jiān)控，從而實現(xiàn)對食品安全危害的有效控制。簡言之，危害分析和關(guān)鍵控制點是指對食品安全危害予以識別、評估和控制的系統(tǒng)化方法。HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系標準國家標準GB/T15091-1994《食品工業(yè)基本術(shù)語》對HACCP的定義為：生產(chǎn)(加工)安全食品的一種控制手段；對原料、關(guān)鍵生產(chǎn)工序及影響產(chǎn)品安全的人為因素進行分析，確定加工過程中的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，建立、完善監(jiān)控程序和監(jiān)控標準，采取規(guī)范的糾正措施。國際標準CAC/RCP-1《食品衛(wèi)生通則1997修訂3版》對HACCP的定義為：鑒別、評價和控制對食品安全至關(guān)重要的危害的一種體系。食品生產(chǎn)過程中的主要危害是什么？危害的含義是指生物的、化學的或物理的代理或條件所引起潛在的健康的負面影響。食品生產(chǎn)過程的危害案例包括金屬屑（物理的）、殺蟲劑（化學的）和微生物污染，如病菌等（生物的）。今天的食品工業(yè)所面臨的主要危害是微生物污染，例如沙門氏菌、大腸桿菌O157：H7.防腐劑、胚芽菌、梭菌、肉菌等。HACCP認證的重要性在食品的生產(chǎn)過程中，控制潛在危害的先期覺察決定了HACCP的重要性。通過對主要的食品危害，如微生物、化學和物理污染的控制，食品工業(yè)可以更好地向消費者提供消費方面的安全保證，降低食品生產(chǎn)過程中的危害，從而提高人民的健康水平。HACCP危害分析與關(guān)鍵控制點體系認證原則1、進行危害分析并確定預防措施2、確定關(guān)鍵控制點3、確定關(guān)鍵控制限度4、監(jiān)控每一個關(guān)鍵控制點5、當關(guān)鍵限度發(fā)生偏...